Vestfirskar hveitikökur.

November 07, 2021

Vestfirskar hveitikökur.

Vestfirskar hveitikökur.

Hann Þorsteinn Jakop Þorsteinsson gaf góðfúslegt leyfi til að deila þessari uppskrift til okkar allra en hún kemur frá henni
 Ólöfu Þórunni Hafliðadóttur sem fædd er á Látrum við Bjargtanga sagði hann.

500 gr hveiti
2 msk sykur
4 tsk lyftiduft
1 tsk salt
1/2 tsk hjartarsalt
100 gr smjörlíki (við stofuhita)
1 3/4 dl nýmjólk
1 3/4 dl súrmjólk

Ljósmynd:Þorsteinn

Ég set þurrefni og smjörlíki í hrærivélarskál, læt það blandast vel saman, við hægan snúning. Blanda saman mjólk og súrmjólk í skál, ég nota að vísu mæli könnu. Hræri deigið í ca 20 sek á fullum snúning, forma deigið í lengju, sker lengjuna í 6 hluta og smá enda sem sjöunda hlutann. Flet út, nota disk sem er 21 cm í þvermál, set afskurðinn með endanum, þá passar þetta í 7 kökur. Ég baka kökurnar á pönnu úr steypujárni við svona meðal hita. Maður finnur hitann fljótt út þegar maður fer að baka kökurnar.

Þær eru bakaðar á alveg þurri pönnu.

Ég fæ 14 kökur út úr kílói af hveiti segir Þorsteinn. Þetta fer líka eftir stærð, ég nota sama disk og við notum við laufabrauðsgerð, hann er 21 cm í þvermál.

Hann bakaði þarna 3falda uppskrift og uppskar 21 gómsæta vestfirskar hveitiköku.
Ég veit að það eru til fleiri uppskriftir af þessum kökum, en þetta er sú sem ég nota, já, og notað mikið segir hann Þorsteinn 😊

Hjartans þakkir fyrir Þorsteinn

Þess má til gamans geta að ég sjálf (Ingunn) á ættir að rekja til Vestfjarða, nánar tiltekið frá Eiði í Hestfirði sem nú er komið í eyði.

Deilið með gleði.




Einnig í Bakstur

Normalbrauð
Normalbrauð

April 22, 2022

Normalbrauð
Stundum dettur maður í lukkupottinn og þetta er svo sannarlega einn af þeim og það er að fá þessa dásamlegu uppskrift af Normalbrauði frá henni Sigrúnu Sigmar

Halda áfram að lesa

Skúffukaka
Skúffukaka

March 30, 2022

Skúffukaka (brún)
Þegar strákarnir mínir voru litlir þá var þessi skúffukaka þeirra uppáhalds og hef ég ekki bakað hana í yfir 20.ár en þar sem ömmuprinsessan mín varð 1.árs núna

Halda áfram að lesa

Heilsu vöfflur
Heilsu vöfflur

March 25, 2022

Heilsu vöfflurnar hennar Elísabetar Ósk Sigurðardóttir
Ef maður er með grænmeti sem er að verða of gamalt mæli ég með að nota það í hollar pönnukökur eða vöfflur, segir hún Elísabet. 

Halda áfram að lesa