Aioli

April 07, 2023

Aioli

Aioli
Er er eitt af því besta sem ég man eftir frá Ibíza þegar maður var ungur ofan á brauð. Þetta fylgdi alltaf með brauði á hverjum matsölustaðnum sem farið var á.

Núna var ég að kynnast þessu aftur, nammi namm.

1 egg
2 eggjarauður
Gróft salt
2 tsk Dijon-sinnep
1 ½ dl ólífuolía
1 ½ dl jurtaolía
1 msk hvítvínsedik
Sítrónusafi eftir smekk
1 msk marinn hvítlaukur

Setjið egg og eggjarauður ásamt salti á hnífsoddi og sinnep í háa mjóa skál.
Notið töfrasprota og þeytið vel.
Hellið olíunni smátt og smátt saman við eða þar til majónesið er farið að þykkna.
Bætið þá ediki, sítrónusafa og hvítlauk saman við. Áferðin á að vera svipuð og á vel þeyttum rjóma.
Geymist í ísskáp í allt að þrjá daga.

 

Vertu velkomin að koma og vera með í Heimilismatur hópnum á feisbókinni

EÐA

Vertu velkomin að koma og vera með í hóp Sælkera á feisbókinni





Einnig í Sósur

Hollandaise sósa með tvisti
Hollandaise sósa með tvisti

February 01, 2023

Hollandaise sósa með tvisti frá Toro 
Þessa gerði ég og hafði með Túnfisk steikinni minni á gamlárskvöld og passaði hún mjög vel með. Núna er ég búin að vera með þrennsskonar sósur á,,,

Halda áfram að lesa

Brún sósa úr soði
Brún sósa úr soði

July 06, 2022

Brún sósa úr soði með malt og appelsíni
Fátt finnst mér betra en sósa sem búin er til úr soðinu á lambahrygg/læri. Minnir mig á gamla tímann og svo elska ég líka smá tvist á og í þessu tilfelli notaði ég

Halda áfram að lesa

Graslaukssósa
Graslaukssósa

August 30, 2021

Graslaukssósa
Þessa dásamlega góðu sósu hafði ég með grillaðri bleikju og féll hún alveg rosalega vel að smekk gesta minna.

Halda áfram að lesa