Sörur

March 07, 2020

Sörur
Ég verð bara að viðurkenna það að ég hef aðeins einu sinni bakað Sörur og það var þegar ég bjó einu sinni fyrir norðan á Akureyri en vá hvað mér finnst þær góðar, ég er reyndar svo heppin að eiga vinkonu sem bakar þær á hverju ári svo ég næli mér í eina eða tvær hjá henni.

3 eggjahvítur
31/2 dl flórsykur (sigtaður)
200 g möndlur

Krem:
3/4 dl sykur
3/4 dl vatn
3 eggjarauður
100 g smjör (lint)
2 msk. Kókómalt

Súkkulaðibráð:
250 g Síríus rjómasúkkulaði
Stífþeytið eggjahvíturnar.
Blandið brytjuðum möndlum og flórsykri varlega saman við.
Bakið við 180°C í 10 mín. Kremjóðið saman sykur og vatn í síróp, ekki mjög þykkt.
Hrærið eggjarauðurnar vel saman, hellið sírópinu í mjórri bunu út í eggin meðan hrært er,
setjið síðan smjörið og þar á eftir kókómaltið.
Setjið kremið á kaldar kökurnar og stingið þeim í frysti.
Þekið kremið með súkkulaðibráðinni þegar það er orðið vel kalt.

Geymið kökurnar í kæli.

Vertu velkomin að koma og vera með í Köku & baksturs hópnum á facebook

---

---

Einnig í Smákökur