Mömmukökur

February 14, 2020

Mömmukökur

Ég elska mömmukökur, það er eitthvað alveg sérstaklega gott við þær og smjörkremið sem er á milli. Ég fyrir mína parta vil hafa þær mjúkar en ekki harðar en smekkur manna er misjafn þar en þær eru alveg ómissandi á jólunum.

¾ bolli smjörlíki
1 egg
4 bollar hveiti
¾ bolli sýróp
2 tsk engifer
1 tsk salt
1 tsk matarsódi

Krem:

75-100 gr smjör/smjörlíki
1 ½ -2 dl flórsykur
1 eggjarauða
1 msk vatn

Hrærið smjörið lint. Sigtið flórsykurinn saman við og hrærið.
Bætið egginu út í og vatni ef kremið er of þykkt.

Öllu blandað saman og hnoðað vel á borði.
Ágætt er að kæla deigið í nokkrar klukkustundir í ísskáp.

Fletjið deigið út og stingið út kringlóttar kökur með glasi eða járni.
Bakað í miðjum ofni við 220°c í 4-5 mín.

Þegar kökurnar eru orðnar kaldar eru þær settar saman tvær og tvær með kreminu.

Hérna er svo önnur uppskrift sem ég fann á síðu hjá Leiðbeiningastöð heimilina og hún hljóðar svona.

Mömmukökur

125 g smjörlíki

250 g sýróp

125 g strásykur

1 egg

500 g hveiti

2 tsk matarsódi

1 tsk engiferduft

Smjörkrem

125 g smjör

125 g flórsykur

1 eggjarauða

1/2 tsk vanillusykur

Smjörlíki, sykur og sýróp er hitað saman í potti og síðan látið kólna. Egginu hrært vel saman við.

Sáldrið saman þurrefnunum og hellið sýrópsblöndunni saman við í smáskömmtum og hnoðið, gjarnan í hrærivél.

Deigið á að verða slétt og fellt. Pakkað í plastfilmu og geymt í kæliskáp í nokkra klst.

Hnoðað upp og breitt út fremur þunnt með kökukefli. Kökur stungnar út með glasi og bakaðar á plötu með bökunarpappír við 190°

Varist að baka of mikið. Látið kökurnar kólna vel og lagðar saman með smjörkreminu.

Geymast vel.

Smjörkrem

Smjör og sykur þeytt vel saman í hrærivél og eggjarauðunniog vanillusykri bætt út í. Þeytt vel.

Einnig í Smákökur

Kartöflukonfekt Brynju

December 20, 2020

Kartöflukonfekt Brynju
Þvílíka snilldin þetta konfekt, maður trúir eiginlega ekki hvað þetta er gott þegar maður les uppskriftina en trúið mér, þetta er æði og kartöflur hvað, hmm

Halda áfram að lesa

Vinkonu konfektgerð

December 18, 2020

Vinkonu konfekt dagur
það er svo dásamlegt að eiga góða vinkonu sem er alltaf tilbúin í að gera eitthvað skemmtilegt eins og að baka, elda, gera brauðtertur ofl en hérna erum við saman í

Halda áfram að lesa

Piparkökur 2

December 14, 2020

Piparkökur 2
Hérna er piparköku uppskrift númer 2 en hérna má sjá að það er sýróp í henni, hún er minni líka en sú fyrsta.

Halda áfram að lesa