Soðið rauðkál

December 24, 2021

Soðið rauðkál

Soðið rauðkál

Gamaldags og pottþétt rauðkálsuppskrift. Þeir sem einu sinni hafa komist upp á að sjóða rauðkálið sitt sjálfir láta sér ekki niðursoðið rauðkál duga þaðan í frá. Allavega ekki á hátíðisdögum.

 

1 kg rauðkál 
2 epli 
400 ml vatn 
2 msk rauðvínsedik 
3 msk sykur, eða eftir smekk 
3 msk rifsberjahlaup 
nýmalaður pipar 
salt

Rauðkálið þvegið og snyrt og síðan skorið í mjóar ræmur.
Eplin afhýdd, kjarnhreinsuð og skorin í bita og kálið og eplin sett í nokkuð stóran pott.
Vatninu hellt yfir ásamt edikinu, hitað að suðu og látið malla við hægan hita í um hálftíma, eða þar til kálið er vel meyrt.
Sykri og rifsberjahlaupi bætt í pottinn ásamt svolitlum pipar og salti og látið malla í nokkrar mínútur í viðbót.

Smakkað og bragðbætt með rifsberjahlaupi eða ediki eftir smekk.

Og svo fékk ég þessa uppskrift hjá vinkonu minni sem var mjög góð

Rauðkál

1 miðlungsstór rauðkálshaus, fjarlægið kjarnan og skerið niður smátt
2 græn epli, ég notaði reyndar rauð sem var mjög gott (skerið niður í teninga)
1 dl rauðvínsedik, má bæta við ef vill, smakkið til
1 dl sykur, ég bætti við smá hunangi líka
1 dl óblandaður Sólberjasafi
1/2-1 tsk salt
1 msk smjör/smörvi
bætið svo úti 4-5 negulnöglum, margir bæta saman við líka kanilstöngum til að fá jólailminn.

Sjóðið niður í stórum potti og látið suðuna koma hægt upp og látið svo malla í alveg í 1 1/2 - 2 tíma. Gott er að smakka til og bæta þá við smá sykri/hunangi ef það er of súrt.

Rauðkálið geymist alveg í kæli í um það bil viku.

Njótið vel og deilið eins og vindurinn.

 





Einnig í Meðlæti

Kartöflusalatið hans Gulla
Kartöflusalatið hans Gulla

September 06, 2021

Kartöflusalatið hans Gulla
Hérna kemur önnur góð uppskrift af ljúffengu kartöflusalati, uppskrift með radísum og ólífum. Alltaf gaman að nýjung.

Halda áfram að lesa

Limehvítlauks smjör
Limehvítlauks smjör

July 17, 2021

Limehvítlauks smjör
Gott með fisk og kartöflum. Hentar líka rosalega vel með steik, humar og ofan á brauð til að grilla með.

Halda áfram að lesa

Brokkolísalat
Brokkolísalat

July 17, 2021

Brokkolísalat
Eitt af því sem er afar vinsælt þessa dagana og maður sér á borðum víða og hérna er ein súpergóð uppskrift sem ég gerði um daginn og bar fram með Andaconfit 

Halda áfram að lesa