Karrí kartöfluréttur
Þessa uppskrift er ég búin að ætla að gera lengi og loksins lét ég verða að því. Virkilega góður kartöfluréttur, einn og sér eða með öðrum mat sem meðlæti.
Ég reyndar minnkaði uppskriftinga töluvert þar sem ég var að gera bara fyrir mig en ég notaði 1 pela af kókosmjólk og ég hefði ekki viljað hafa það minna. Líka alveg rosalega gott daginn eftir.
1 kg kartöflur
2 laukar smátt skornir
2 gulrætur smátt skornar
2 msk olía
2 vorlaukar
2 hvítlauksgeirar smátt saxaðir
2 tsk karrí
½ dós kókosmjólk
1 tsk garam masala
Grænmetið skorið í smáa bita en kartöflurnar örlitið grófari bita.
Byrjað á því að steikja laukinn, hvitlaukinn og kryddið.
Sjóðið í 15-20 mínútur við ekki allt of háan hita.
Skreyta má réttinn með ferskum kóríander.
Vorlaukurinn kemur rétt undir lokin og gott er að krydda til.
Mjög gott er að setja kjúkling eða grillaðan fisk saman við þennan rétt. Líka góður einn og sér.
Njótið þess að deila uppskriftinni áfram á síðurnar ykkar.
Vertu velkomin að koma og vera með í Heimilismatur hópnum á feisbókinni
EÐA
Vertu velkomin að koma og vera með í hóp Sælkera á feisbókinni
Athugasemdir verða samþykktar áður en þær birtast.
Sætkartöflusalat!
Bjó til líka þetta æðislega sætkartöflusalat sem hentaði einstaklega bæði með rauðsprettunni sem ég var með og eins bleikjunni daginn eftir. Ég gerði mína eigin útgáfu af salatinu sem hentar fyrir 2 eða í tvær máltíðar fyrir einn. Læt þau bæði fylgja hérna með og þið veljið hvort hentar ykkur betur.
Kartöflugratín!
Ég bjó til þetta kartöflugratín á gamlársdag 2024 og bar fram með Túnfisksteikinni og eins og alltaf einstaklega gott með smá tvisti.
