Rúgbrauðsterta
Ég hef oft heyrt um minnst á blessuðu Rúgbrauðstertuna en aldrei smakkað hana þar til núna sumarið 2020 á ferðalagi mínu um landið en það var á glænýju kaffihúsi á Hafnarhólmanum Borgarfirði eystri að ég settist niður og fékk mér kaffi og sneið af þessari frægu Rúgbrauðstertu og ég varð ekki fyrir vonbrigðum, síður en svo.
Nú þá er bara að finna uppskrift og ég fann eina á snjáldrinu úr Morgunblaðinu frá 10.desember 1967 og hérna kemur hún.
4.stk egg
200 gr.sykur
125.gr rúgbrauð
1.msk kartöflumjöl
60.gr hveiti
1 1/2.tsk lyftiduft
Fylling:
1-2 bananar
3.stk rifin epli
Safi úr 1/2 sítrónu
50.gr rifið súkkulaði
2.dl þeyttur rjómi
Skreyting:
3.dl þeyttur rjómi og súkkulaðiplötur eða konfektmolar
Botnar:
Eggjarauður þeyttar ásamt sykrinum. Síðan er öllum þurrefnunum blandað saman við rifið rúgbrauðið. Hvíturnar þeyttar og látnar síðan saman við.
Einnig má þeyta eggin heil. Látið síðan í 2 tertumót og hver botn er bakaður í 10-15 mínútur við 200 °c
Fyllingin:
Eplin rifin, bananar og sítrónusafinn látinn saman við, ásamt rifna súkkulaðinu.
Þetta allt er síðan látið saman við þeytta rjómann og smurt á milli botnanna.
Hérna má finna greinina með uppskriftinni.
Hún Sigríður Guðbrandsdóttir deildi svo sinni uppskrift með okkur á Kökur & baksturs hópnum á facebook og kemur hún hérna með.
Rúgbrauðsterta
4.egg
200.gr sykur
125.gr rúgbrauð
1.msk kartöflumjöl
60.gr hveiti
1.tsk ger
Rauður og sykur hrært saman.
Þurrefnum blandað saman við og síðast stífþeyttum eggjahvítunum.
Á milli botnanna:
3.stk rifin epli
50.gr suðusúkkulaði, brytjað
2.dl þeyttur rjómi
Vertu velkomin að koma og vera með í Köku & baksturs hópnum á facebook
