Lambaskankar með rauðvínssósu!

October 30, 2024

Lambaskankar með rauðvínssósu!

Lambaskankar með rauðvínssósu!
Hérna er önnur uppskrift af Lambaskönkum með rauðvínssósu, ekta svona sunnudagssteik og svo gott í afgangasósu daginn eftir.

 u.þ.b. 1 tsk. sjávarsalt
 u.þ.b. ½ tsk. svartur pipar, nýmalaður
 4 stk. lambaskankar
 3-4 msk. ólífuolía
 3 rauðlaukar
 2 rósmaríngreinar
 3 tímíangreinar
 200 g sveppir, grófskornir
 1 hvítlauksgeiri, saxaður smátt
 15 g smjör, ósaltað
Rauðvínssósa
 2 skallottulaukur
 1-2 msk olía
 2 1/2 dl rauðvín eða krækiberjasaft
 2 rósmaríngreinar
 2 tímíangreinar
 2 1/2 dl kjúklingasoð eða lambasoð
 1-2 msk smjör
 Sjávarsalt
 svartur pipar

Leiðbeiningar:

Lambaskankar

1. Hitið ofn í 150°C.

2. Kryddið lambaskankana með salti og pipar, látið í eldfast mót ásamt kryddjurtum og hellið olíu yfir. Eldið í 1 ½ – 2 klst. eða þar til kjötið fellur auðveldlega af beininu.

Setjið rauðlauk heilan með hýðinu með og eldið með í u.þ.b 1 klst.

3. Hitið pönnu með 1 msk. af olíu og steikið sveppina í 5-6 mín. bætið við hvítlauk og smjöri, steikið áfram í 1 mín. og bragðbætið sveppina með salti og pipar.

4. Takið hýðið af rauðlauknum og skerið í fernt. Berið lambaskankana fram með rauðlauk, steiktu sveppunum og rauðvínssósu.

Rauðvínssósa:

5. Skerið skallottulauk smátt og steikið varlega upp úr olíu í 3-4 mínútur.

6. Bætið við rauðvíni, rósmarín og timjan og sjóðið niður um helming.

7. Bætið við soði, sjóðið aftur niður um helming, sigtið svo frá kryddið og laukinn.

8. Setjið sósuna aftur í pottinn, smakkið til með salti og pipar, bætið smjörinu við og hrærið vel þar til smjörið hefur bráðnað.

Njótið þess að deila áfram á síðurnar ykkar.

Finnið síðuna líka á Instagram og endilega merkið/taggið ef þið eru að gera eftir uppskriftunum, það væri virkilega ánægjulegt.

Vertu velkomin að koma og vera með í Heimilismatur hópnum á feisbókinni

EÐA

Vertu velkomin að koma og vera með í hóp Sælkera á feisbókinni




Skildu eftir athugasemd

Athugasemdir verða samþykktar áður en þær birtast.


Einnig í Kjötréttir

Lambaframhryggsneiðar!
Lambaframhryggsneiðar!

May 30, 2026

Lambaframhryggsneiðar!
Ég skellti í afmælisveislu og ákvað að bjóða upp á lambakjöt og urðu framhryggssneiðar fyrir valinu bæði sem ég eldaði í ofni og svo fóru einhverjar af þeim í Air Fryerinn sem ég mæli 100% með þegar færri eru í mat og ef hann er til á heimilinu, annars kemur ofninn sterkur inn.

Halda áfram að lesa

Svínasíða-Purrusteik!
Svínasíða-Purrusteik!

March 29, 2026 2 Athugasemdir

Svínasíða-Purrusteik!
Hérna kemur ein uppskrift sem hentar vel þeim sem eiga og nota Air fryer, þeirri snilldargræju sem eru komnar inn á mörg heimili og ég elska mína og já þeir eru tveir, einn fyrir kjötið og hinn fyrir franskarnar svo allt sé tilbúið á sama tíma. 

Halda áfram að lesa

Páska lambahryggur!
Páska lambahryggur!

March 29, 2026

Páska lambahryggur!
Margir eru með einhversskonar páskalamb í matinn um páskana og hef ég bæði verið með læri og hrygg með misjöfnu meðlæti. Hérna er ég með stóran lambahrygg, brúna malt og appelsínsósu ofl gott.

Halda áfram að lesa