Chili con carne
Hversu dásamlega góður réttur hann er, meðalstrerkur, sterkur, þú ræður ferðinni þar, bætir bara um betur með chilli ef þú vilt loga en svo er bara líka gott að fara meðalveginn og hver og einn krydda extra eftir smekk.
4 msk olía
1,5 kg nautakjöt, skorið í litla bita eða grófhakkað
2 laukar, saxaðir smátt
4-5 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt
4 msk chilikrydd (ekki chilipipar), eða eftir smekk
2 msk paprikuduft
1 msk kummin, steytt
2 tsk oregano, þurrkað
200 ml tómatsósa (t.d. pastasósa)
250 ml bjór eða vatn
salt
cayennepipar ef vill
2 dósir pintóbaunir eða aðrar baunir
2-3 tómatar, saxaðir
100 g cheddarostur eða annar ostur, rifinn Olían hituð í stórum, þykkbotna potti og kjötið steikt við meðalhita þar til það hefur allt tekið lit.
Þá er helmingurinn af lauknum settur út í ásamt hvítlauknum og látið krauma áfram þar til laukurinn er glær og meyr.
Chilikryddi, paprikudufti, kummini og oregano hrært saman við og látið krauma í nokkrar mínútur og síðan er tómatsósan sett út í ásamt bjórnum.
Saltað eftir smekk. Ef óskað er eftir sérlega krassandi chili má bæta við cayennepipar eða ferskum chilialdinum.
Kássan er svo hituð að suðu og látin malla undir loki í um 2 klst. Hrært öðru hverju og meiri vökva (bjór, tómatsafa eða vatni) bætt við ef þarf.
Tómatarnir soðnir með síðustu 10-15 mínúturnar.
Þegar kássan er tilbúin eru baunirnar hitaðar og síðan er þeim skipt á skálar eða djúpa diska og kássunni ausið yfir.
Einnig má einfaldlega hræra baununum saman við kássuna og hita þær í henni.
Osti og söxuðum lauk stráð yfir og borið fram.
Þessa uppskrift er aðsend frá Ragnheiði Stefánsdóttir fyrir einhverjum árunum síðan.
Vertu velkomin að koma og vera með í Heimilismatur hópnum á feisbókinni
