Saltfiskur, steiktur á pönnu!
Hérna er ein afar einföld fyrir einsetufólk eins og mig. Ég hafði reyndar fengið gefins tvær kanarískar sósur sem margir kannast nú við, 1 rauða Mojo Rojo og 1 græna Mojo Verde sem ég notaði bæði með fiskinum og ofan á kartöflurnar sem ég eldaði á spænska vísu.
Með þessu bar ég fram ljúffengt ferskt salat.
1 stk af saltfisk eða 2
Krydd, ég notaði Sítrónupipar frá By Artos
Steikið fiskinn á pönnu upp úr smjöri/smjörlíki/olíu og kryddið á báðum hliðum, Tekur um ca 5-7 mínútur.
Kartöflur, soðnar. Ca.18 mínútur fyrir meðalstórar kartöflur.
Vatnið tekið af og kartöflurnar settar aftur í pottinn og á hita með grófu salti og látið þorna eilítið.
Salat:
Lambhaga salat
Paprika
Tómatur
Agúrka
Allt skorið niður, blandað saman og svo elska ég Hunangs sinnepssósunu sem sjá má á myndinni en hana kaupi ég í Krónunni.
Nú er bara að verða sér út um svona sósur í næstu spánarferð eða hreinlega að nota aðra sósu enda mikið úrval til af allsskonar sósum, alltaf gott að hafa val.
Fann á veraldarvefnum uppskriftir af bæði rauðu og grænu sósunum og læt þær fylgja hérna með.
Uppskrift að Mojo-sósu
Rauður Mojo-sósa (Mojo Rojo)
1 brauðsneið rifin í smátt
1 tsk malað kúmen
2 stórar rauðar paprikur, saxaðar
2 tsk sjávarsalt
2 msk rauðvínsedik
4 litlir chilipipar, saxaðir
6 hvítlauksrif, saxuð
Grænn Mojo-sósa (Mojo Verde)
1/2 bolli ferskt saxað kóríander eða steinselja
1 tsk malað kúmen
1 brauðsneið rifin í smátt
2 stórar grænar paprikur, saxaðar
2 tsk sjávarsalt
2 msk rauðvínsedik
4 hvítlauksrif, söxuð
4 msk ólífuolía
Blandið öllum innihaldsefnum saman þar til slétt. Hellið mojo-sósunni í krukku og geymið hana í ísskáp. Heimagerður mojo helst ferskur í allt að tvo mánuði.
Njótið þess að deila áfram á síðurnar ykkar.
Finnið síðuna líka á Instagram og endilega merkið/taggið ef þið eru að gera eftir uppskriftunum, það væri virkilega ánægjulegt.
Vertu velkomin að koma og vera með í Heimilismatur hópnum á feisbókinni
EÐA
Vertu velkomin að koma og vera með í hóp Sælkera á feisbókinni
Athugasemdir verða samþykktar áður en þær birtast.
Saltfisks hamborgari!
Ég tók út eitt saltfisk stk og ætlaði að elda mér um kvöldið, hvernig var ekki ákveðið en svo kom það. Steikti fiskinn á pönnu, kryddaði og skellti í hamborgarabrauð. Já það er svo gaman að gera eitthvað nýtt og það þarf ekki alltaf að vera bara hamborgari eða kjúklingaborgari í blessuðu brauðinu.
Gratineraður plokkfiskur!
Fátt er eins ljúffengt eins og heimagerður plokkfiskur með glænýju rúgbrauði.
Svo má ég til með að benda ykkur á að ef það er afgangur af plokkaranum þá má gera eitthvað nýtt og gott úr honum daginn eftir eins og setja hann sem fyllingu í smjördeig og skella inn í ofn.
Fiskivika!
Hvernig væri að skella í eins og eina viku þar sem þið borðið bara fisk í hádegis/kvöldmat og njóta úrvalsins sem í boði er. Hérna eru hugmyndir fyrir eina viku og hver veit nema ég skelli í aðra fljótlega og deili með ykkur.
