Mexico súpa

February 14, 2020

Mexico súpa

Mexico súpa
Súpan duga fyrir 4-6. 

Þessi er mikið höfð í veislum í dag enda svo ljúffeng með eindæmum og saðsöm.

3-5 laukar 
4 hvítlauksrif 
2 msk olía
Laukurinn er skorinn og blandaður olíunni í stórum potti. 
Chillipipar (heill ferskur) rauður er skorinn niður smátt. 
2 dósir af niðursoðnum tómötum 
1 ten. kjúklingakrafur + 1 dl vatn 
1 ten. nautakraftur + 1 dl vatn /eða grænmetiskrafti 
1 L tómatsafi 
(1 msk koriander eða kúmen ) 
1 tsk cayannepipar 
1 tsk chillipipar 

Bætt í pottinn og látið malla í ca. 2 klst. 

1 grillaður kjúklingur - rifinn í smábita og bætt við undir lokin (má sleppa) (má notar kjúklingabringur eða kjúklingalundir (bætt hrátt út í og þá auðvitað lengri tími). 

Berist fram svona: 

Nachos flögur (Dorritos salt og pipar - beige litaður poki) settar í botninn á djúpum diski,
sýrður rjómi settur ofan á flögurnar, súpunni hellt ofan á þetta og mildum rifnum osti stráð yfir.
Má nota líka guagemole. Má einnig bara milja flögurnar út í súpuna á hvern disk (hver gerir fyrir sig)
og setur svo sýrða rjómann og guagamole + ost ofan á.
 





Einnig í Súpur & grautar

Blómkálssúpa
Blómkálssúpa

October 03, 2022

Blómkálssúpa
(Dugar í ca.fjóra skammta)
Ein sú fljótlegasta sem hægt er að búa til úr ný uppteknu grænmeti eins og blómkálinu sem ég keypti á markaðinum að Mosskógum í Mosfellsdalnum.

Halda áfram að lesa

Hátíðarsúpa Heiðu
Hátíðarsúpa Heiðu

June 24, 2022

Hátíðarsúpa Heiðu
Þessi súpa er ein af Systrasúpum sem ég fékk góðfúslegt leyfi til að deila hérna með ykkur en uppskriftabæklinginn er hægt að nálgast hjá henni Ídu á Kaffi Klöru á Ólafsfirði. 

Halda áfram að lesa

Gulrótar súpa
Gulrótar súpa

April 01, 2022

Gulrótar súpa
Þessa glæsilegu uppskrift af gulrótar súpu fékk ég hjá henni Dísu vinkonu minni, hún liggur ekki á þeim uppskriftunum þessi elska heldur deilir þeim einni og annari

Halda áfram að lesa