Rifsberjahlaup

August 28, 2022

Rifsberjahlaup

Rifsberjahlaup
Vinkona mín skellti sér í berjatýnslu og kom færandi hendi með 4 kíló af rifsberjum. Við græjuðum sykurinn og skelltum okkur í sultu/hlaup gerð. 
Við ákváum að skipta þessu í tvennt og setja chilli pipar rauðan með í tvö kíló og skárum hann niður í sneiðar og smelltum með. Útkoman var æðisleg!

Uppskriftin miðast svo við 1.kíló enda mismikið sem fólk týnir af berjum.

1 kg rifsber
1 kg sykur, ég notaði 750 gr 

Rifsberjahlaup með chilli
1 kg rifsber
1 kg sykur, ég notaði 750 gr 
2 rauð chilli

Berin eru þvegin vel. Vatnið látið síga af þeim. Látið stilkana fylgja með þar sem þeir hleypa upp sultunni/hlaupinu. Látið berin í pott og hellið sykrinum yfir.

Látið sjóða í 5-10.mín eða eins lengi og þið teljið þurfa þar til hún þykknar.

Sigti síðan og látið í hreinar krukkur. Ég sýð krukkurnar alltaf áður eða set í uppþvottavélina.

Það sem varð eftir af hratinu settum við í pott aftur og helltum vatni yfir og suðum upp með um 1 lítra á móti kílóinu og úr varð þetta líka æðislega góða rifsberjasaft. Mæli með að þið smakkið til og bætið þá út í vatni ef ykkur þykir það verða of bragðsterkt en það má líka alltaf bæta því saman við eftir á eða hreinlega fylla glas af klökum og hella saftinu yfir.

Ef rifsberjahlaupið þykknar ekki þá getið þið sett það aftur í pott og soðið upp en sumir setja sultuhleypir (1-2 tsk) útí. Ég persónulega nota aldrei sultuhleypir.

Njótið & deilið með gleði





Einnig í Sultur & súrsað

Grunnlögur fyrir síldarmareneringu
Grunnlögur fyrir síldarmareneringu

April 16, 2022

Grunnlögur fyrir síldarmareneringu
Hérna kemur ein grunn uppskrift af mareneringu af síld fyrir þá sem vilja búa til sína eigin og bæta þá út sitt uppáhalds aukalega.

Halda áfram að lesa

Sígild síldarsalöt fyrir jólin
Sígild síldarsalöt fyrir jólin

April 16, 2022

Sígild síldarsalöt fyrir jólin 
Eitt af því sem tilheyrir svo jólunum er síldin og þá sérstaklega jólasíldin þótt allar hinar eigi sinn stað líka og eru góðar yfir allt árið.

Halda áfram að lesa

Rabarbara ghutney
Rabarbara ghutney

September 18, 2021

Rabarbara ghutney
Ein sælkera blanda af Rabarbara ghutney sem gleður bragðlaukana svo um munar.

Halda áfram að lesa